处理比目鱼鱼皮的常见方法有以下几种：
1. 剖鱼后，将比目鱼鱼皮放入开水中略烫，然后用刮刀或刮骨刀轻轻刮除鱼皮上的鳞片，同时去除鱼皮表面的黏液。
2. 将比目鱼鱼皮剁成小块，用盐水浸泡15-20分钟，然后捞出用水冲洗干净。这样可以去除鱼皮中的异味和杂质。
3. 将比目鱼鱼皮剁成小块，用开水烫熟后放入冰水中浸泡，使其变得柔软。然后用刮刀或刮骨刀将鱼皮上的鳞片去除，同时用手轻轻揉搓鱼皮，去除多余的黏液。
4. 将比目鱼鱼皮放入开水中烫熟后捞出，用刀将鱼皮分成两层，去除其中的黏液和骨刺。然后用盐和柠檬汁搅拌均匀，涂抹在鱼皮上，腌制10-15分钟，最后用清水冲洗干净。
无论采用哪种方法，处理比目鱼鱼皮时要注意轻柔，避免损坏鱼皮的完整性和口感。处理后的比目鱼鱼皮可以用来炖汤、炒菜、煎饼等各种烹饪方法。