马铃薯（土豆）是一种地下块茎作物，它是通过地上部分的马铃薯植株来生长的。以下是马铃薯的生长过程：
1. 种植：马铃薯种子通常是带有芽的马铃薯块茎。将块茎种植在适当的土壤中，通常是含有充分养分和排水良好的土壤。
2. 发芽：种植后，马铃薯块茎会在土壤中产生新的芽。这些芽从土壤中伸展出来，逐渐变长。
3. 生长：马铃薯的生长主要是由地上部分植株进行的。植株会随着时间的推移逐渐长高，同时在地下生成新的马铃薯块茎。
4. 开花：在适当的条件下，马铃薯植株会产生花朵。花朵通常是白色或紫色的，可以吸引昆虫授粉。
5. 结实：在花朵受精后，马铃薯会形成新的马铃薯块茎。这些块茎会逐渐增大，直到收获时达到合适的大小。
马铃薯的生长需要适宜的气候和土壤条件。适度的阳光照射、适宜的温度和充足的水分都对马铃薯的生长至关重要。及时除草和防治病虫害也是促进马铃薯生长的重要措施。