肠胃不好的人可以选择以下蔬菜来改善消化问题：
1. 苦瓜：苦瓜具有清热解毒、降血糖、解热毒等作用，对于胃肠道问题有一定的帮助。
2. 南瓜：南瓜富含纤维素和维生素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。
3. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的纤维素和胡萝卜素，有助于促进胃肠蠕动，增加消化液分泌，改善消化不良问题。
4. 芹菜：芹菜富含纤维素和水分，有助于促进排便，缓解便秘问题。
5. 黄瓜：黄瓜含有丰富的水分和纤维素，具有清热解毒、润肺化痰、解毒通便等作用，有助于改善肠胃问题。
6. 清淡蔬菜：如青菜、西兰花、芦笋等，这些蔬菜的纤维含量丰富，有助于促进胃肠蠕动，缓解便秘和胃胀等问题。
7. 蘑菇：蘑菇含有植物纤维和多种维生素，有助于调节肠道菌群平衡，促进肠道健康。
每个人的肠胃情况略有不同，因此在选择蔬菜时，应根据自身情况及医生建议来确定合适的蔬菜种类和食用方式。肠胃不好的人应避免食用过于油腻、辛辣、刺激性的食物，同时注意饮食规律和合理搭配，以及适量运动，有助于改善肠胃问题。