大蒜炒腊肉，一道家常美味，香气扑鼻，令人回味无穷。下面，就让我们一起来学习如何炒制这道经典菜肴。
准备好所需的食材：腊肉适量，切片备用；大蒜若干头，剥皮后切片；还可根据个人口味准备些青红椒丝或葱段增色添味。
接着，起锅烧热，无需放油，先将腊肉片下锅，小火慢煸。腊肉中的油脂会逐渐渗出，香气四溢。待腊肉变得透明，边缘微卷时，即可盛出备用，这样炒出的腊肉既不干柴也不油腻。
然后，锅中留底油，转大火，下入大蒜片快速翻炒，直至蒜香扑鼻，颜色金黄。此时，再将之前炒好的腊肉重新倒入锅中，与大蒜一同翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐、生抽调味，快速翻炒几下，让每一片腊肉和大蒜都充分吸收调料的味道。如果喜欢，还可以撒上少许鸡精或胡椒粉提鲜。待所有食材熟透入味后，即可关火出锅，装盘享用。
大蒜炒腊肉，腊肉咸香中带着大蒜的清香，口感丰富，是一道下饭的好菜。无论是家庭聚餐还是朋友小酌，都能成为餐桌上的亮点。不妨动手试试，为家人朋友带来一份温馨与美味吧！