要做出软香甜的馒头，可以按照以下步骤进行操作：
材料：
- 高筋面粉500克
- 酵母10克
- 白糖30克
- 盐5克
- 水适量
步骤：
1. 酵母和白糖加入温水中，搅拌至完全溶解，静置5分钟让酵母激活。
2. 高筋面粉放入一个大碗中，加入盐，将溶解激活的酵母水倒入面粉中。
3. 用筷子搅拌面粉和酵母水，直到形成一个粘稠的面糊。
4. 将面糊倒入平台上，揉成光滑的面团，加水适量，使面团软硬适中。
5. 将面团放入碗中，用湿布或保鲜膜盖住，让其静置发酵，发酵时间约为1-2小时，或至面团体积增大两倍。
6. 面团发酵完成后，取出，放在案板上，揉搓一下以排出气泡。
7. 将面团分成小块，每个块约70克，用手搓成圆形馒头。
8. 馒头摆放在蒸锅的蒸架上，蒸锅中加入适量的水，上火蒸15-20分钟。
9. 蒸熟的馒头取出，放在凉架上晾凉几分钟。
10. 香甜软馒头完成，可以享用。
温馨提示：在发酵的过程中，尽量保持室温，较低的温度会影响发酵效果；在揉面的时候，要用力揉搓至面团光滑，这样会更有助于出来馒头的口感；蒸的时间可以根据个人喜好而定，时间越长，馒头越软糯。