有一些人因为健康问题或者个人原因不能喝牛奶和酸奶，包括以下几类人：
1. 乳糖不耐受：乳糖是牛奶和酸奶中的主要糖分，而乳糖不耐受意味着身体无法消化乳糖，这会导致腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。
2. 乳蛋白过敏：乳蛋白是牛奶和酸奶中的主要蛋白质。对乳蛋白过敏的人会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难、恶心等。
3. 乳糜泻：乳糜泻是一种自身免疫性疾病，消化系统对乳蛋白产生过敏反应，导致小肠受损。摄入牛奶和酸奶会引发严重的消化问题。
4. 某些人群：例如素食主义者和严格的纯素食主义者，出于道德、宗教或个人信念的原因选择不食用动物产品，包括牛奶和酸奶。
对于这些人群，他们可以选择其他非乳制品的替代品，如豆浆、杏仁奶、椰奶等，以满足蛋白质和钙质的需求。