长期吃粗粮对老年人的一些潜在危害可能包括：
1. 营养不均衡：粗粮通常缺乏一些关键的营养物质，例如维生素B12、维生素D、钙和铁等。老年人本身就容易出现营养摄入不足的问题，长期吃粗粮可能加剧这一问题。
2. 消化不良：粗粮含有较多的纤维，容易引起胃肠道反应。对于老年人来说，消化功能可能已经减弱，长期吃粗粮可能导致消化不良、腹胀、腹泻等问题。
3. 导致血糖不稳定：粗粮中的碳水化合物释放较慢，可能导致血糖升降不稳定，特别是对于老年人来说，可能增加患糖尿病或者血糖控制困难的风险。
4. 影响吸收利用其他营养物质：粗粮中的一些抗营养物质（如酚类、膳食纤维）可能会影响其他营养物质的吸收和利用，例如使某些矿物质吸收不足。
5. 增加胆结石的风险：粗粮中的草酸和草酸盐含量较多，长期摄入可能增加胆结石的风险。
尽管粗粮有一定的营养价值和益处，但老年人在饮食上应该根据自身的情况，适量摄入粗粮，并确保膳食的平衡和多样性，以获得全面的营养。在医生或营养师的指导下进行饮食调整。