顿排骨汤可以加入一些调料来增加味道和口感，常用的调料有：
1. 姜：姜可以去腥增香，可以切片或者切丝加入汤中煮熟。
2. 料酒：料酒可以去腥增鲜，可以在炖煮前加入一些料酒进行腌制。
3. 盐：适量的盐可以提升整体的味道，可以根据个人口味酌情添加。
4. 糖：一小勺糖可以中和其他调料的味道，使得汤更加鲜美。
5. 酱油：适量的酱油可以增加颜色和咸味，可以根据个人口味酌情添加。
6. 料包：可以加入一些汤料包，如五香料包、草果等，增加风味。
7. 葱蒜：可以加入葱段和蒜蓉，增添香味。
8. 黄豆酱：适量的黄豆酱可以增加汤的浓郁度。
以上调料可以根据个人喜好和口味适量调整，同时可以根据需要加入一些蔬菜、豆类或者其他配料进行丰富，如胡萝卜、白萝卜、蘑菇等。