榴莲壳炖排骨是一道美食，不仅味道鲜美，而且具有一定的营养功效。下面是榴莲壳炖排骨的做法及功效：
材料：
- 排骨 500克
- 榴莲壳 200克
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
1. 将排骨切块，用开水焯水去腥。
2. 锅中加适量水，放入榴莲壳、排骨、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 加入适量料酒，改用小火炖煮1至2小时，让排骨的营养慢慢溢出，让榴莲壳的香味渗入排骨。
4. 煮熟后加入适量盐和鸡精调味即可。
功效：
1. 榴莲壳具有降火、解毒、清热的功效，对于身体火气大、口腔溃疡等症状有一定缓解作用。
2. 排骨富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于补充体力、增强免疫力和促进骨骼健康。
3. 这道菜肴具有丰富的口感和味道，可增加食欲，适合身体虚弱、食欲不振的人食用。
榴莲壳炖排骨不适合过量食用，因为榴莲壳中含有一定的草酸，过量摄入可能对身体健康产生负面影响。在食用时应注意榴莲壳的质量，选择新鲜、无农药残留的榴莲壳，并且在熬煮过程中要确保炖汤的温度和时间充分杀菌。咨询专业医生或营养师的建议，以确保榴莲壳炖排骨的安全和适宜食用量。