芹菜炒着好吃的方法有很多，以下是几种常见的做法：
1. 芹菜炒肉丝：先将芹菜切成丝，肉切成丝或片，用少许油炒香葱姜蒜，加入肉丝快炒至变色，再加入芹菜丝，翻炒均匀，最后加入适量的盐、生抽、料酒等调味品即可。
2. 芹菜炒豆腐：将芹菜切段，豆腐切块，先用油将豆腐煎至金黄，再加入芹菜段翻炒均匀，最后加入少许盐、鸡精等调味品。
3. 芹菜炒蛋：芹菜切段，鸡蛋打散备用，热锅热油，加入葱姜蒜爆炒出香味，倒入鸡蛋液翻炒均匀，再加入芹菜段翻炒至变软，最后加入少许盐、白胡椒粉调味即可。
4. 芹菜炒虾仁：芹菜切段，虾去壳去虾线，热锅热油，爆炒虾仁至变色，再加入芹菜段炒至变软，最后加入盐、鸡精、料酒等调味品。
无论哪种炒法，烹饪过程中注意掌握好火候，快炒使芹菜保持脆嫩口感，同时调味品的搭配也很关键，根据个人口味适量加入盐、酱油等调味品。