挖冬笋时，可以通过以下步骤来找竹鞭：
1. 确定挖冬笋的地点：冬笋是竹子的地下芽，因此要找到竹子的茎部。通常可以选择竹林或者有竹子生长的地方进行挖掘。
2. 观察竹子的生长情况：冬笋生长在竹子的茎部，因此需要观察竹子的生长情况来确定冬笋的位置。冬笋生长时会有一些破碎的土壤、竹叶或者竹芽的存在。
3. 使用竹兜挖掘：竹兜是一种用来挖冬笋的工具。它通常由竹子编制而成，形状类似于一个篮子，有一根长柄。将竹兜的柄握在手中，用力插入土壤中，然后将竹兜往上摇动，让冬笋从土壤中露出。
4. 找到竹鞭：在挖掘过程中，如果发现竹子的一段竹鞭露出地面，可以使用手或工具将其从土壤中完全挖出。竹鞭通常较为细长，直径约为1-2厘米，表面有竹节纹路。
挖冬笋时应当小心操作，避免破坏竹子的生长环境和根系。挖掘完毕后，应当及时将挖出的冬笋和土壤填埋，恢复竹林的自然状态。