田螺搭配火锅可以选择以下菜品：
1. 清炖重庆火锅底料：清炖汤底能够提升田螺的鲜美味道，搭配辣椒粉和花椒粉，更能突出重庆火锅的特色。
2. 蔬菜类：青菜、豆芽、油菜等蔬菜可以增添火锅的色彩和口感，也可以中和辛辣的口味。
3. 豆腐类：豆腐可以吸收汤底的味道，同时豆腐的嫩滑口感也能够平衡田螺的质感。
4. 面类：火锅中添加面类如粉丝、面条等，可以增加饱腹感，也能够搭配田螺的口感。
5. 木耳、金针菇等菌菇类：菌菇类有丰富的营养，搭配田螺能够提升火锅的味道。
6. 牛羊肉等肉类：如果喜欢搭配肉类，牛羊肉片可以与田螺相互衬托，增加不同的风味。
根据个人口味，还可以添加香菜、蒜末、葱姜蒜等调料来提升火锅的味道。