如果你希望红豆在煮的过程中容易烂而且不开花，可以尝试以下方法：
1. 浸泡红豆：先将红豆浸泡在清水中，时间为4-6小时，这样可以使豆子吸水膨胀，煮的时候会更容易烂。
2. 少量水煮煮红豆：在煮红豆时，加入适量的水，水的高度只覆盖红豆的一半，这样可以避免红豆在煮的过程中开花。
3. 选择低温煮煮红豆：可以将红豆放入锅中，用中小火慢慢煮，这样会使红豆更容易煮烂而且不容易开花。可以适当搅拌一下，以免红豆粘锅底。
4. 加入少许食用油：在煮红豆时，可以加入少许食用油，这样可以使红豆更容易煮烂而且不容易开花。
5. 预先煮开水：在煮红豆之前，可以提前将水煮开，再将红豆放入热水中煮，这样可以减少红豆煮开时的冲击力，有助于红豆更容易煮烂而且不容易开花。
注意：以上方法仅供参考，具体煮红豆的时间和火候还需要根据个人口感和红豆的品质进行调整。