清炖低油低盐的做法做羊肉，既能z大程度保留羊肉的营养，也不会给身体增添额外负担，是更有益于身体健康的做法。
1. 选肉预处理选瘦多肥少的羊腿肉或者羊里脊就好，尽量避开脂肪含量过高的部位，切好块后用冷水浸泡1-2小时泡去血水，不用提前用大量盐、酱料腌制锁水，既能自然去除大部分膻味，也从第一步就控制了盐和脂肪的摄入量。
2. 烹饪全程少调料慢炖，冷水下锅放两三片姜、一小段葱段去膻就行，大火煮开撇掉浮沫后，转小火慢炖40分钟到1小时，出锅前撒少量盐调味就够了，别加大量火锅底料、豆瓣酱、白砂糖这类重口调料，也不要选油炸、红焖、烧烤这类多油多盐的做法，z大程度留住羊肉里的优质蛋白质和血红素铁，也避免摄入过多调味品加重身体代谢负担。
3. 搭配低热量高纤维的配菜，清炖的时候可以加几块白萝卜或者铁棍山药，不要搭配吸油的油炸薯块、豆腐泡，也不要和大量肥肉、内脏同煮，这样既能荤素搭配均衡营养，膳食纤维还能帮助消化，不会因为吃羊肉摄入过多热量。