给五花肉烧皮推荐用家用燃气灶直接烧的方法，操作简单不用额外工具，能***去除猪皮残留的猪毛和腥气，还能提前软化猪皮，让做出来的五花肉口感更好。
1. 先把整块五花肉表面的水分擦干，防止烧的时候溅火，猪皮那面整理平整，如果块头太长不方便拿握，可以截成两段，用长柄厨房夹子稳稳夹住五花肉的瘦肉端。
2. 开燃气灶中小火，把猪皮那面对着火苗慢慢移动，确保整面猪皮的每个角落都烧到，边角和毛孔粗的位置多停几秒，把藏着的细绒毛烧干净，一直烧到整面猪皮变成深焦黑色、起一层皱泡就可以关火。
3. 烧好的五花肉放进温水中浸泡15到20分钟，等表层焦黑的硬皮泡软后，用菜刀刀背或者钢丝球把焦黑糊层刮干净，刮到露出干净匀净的浅黄猪皮就完成了。