土豆是碳水化合物，但是土豆也有膳食纤维
1、土豆可以是代餐的食物，因为里面有较多的淀粉，虽然土豆是碳水化合物，但是比大米来说占其4分之一。土豆里面膳食纤维也是水溶性膳食纤维更多，薯渣中含有丰富的膳食纤维，占干重的19.65%，是一种安全的膳食纤维来源。
2、土豆是被很多人当成是减肥期间的优质碳水食材，土豆具备高碳水化合物、低脂肪、膳食纤维也很丰富，吃土豆有饱腹感，吃得少同时饿的慢。
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