莴苣是浑身是宝的蔬菜了，也是笋类的，里面有丰富的膳食纤维，还有叶酸，多种维生素。大家的习惯是不是莴笋必须削了皮来吃，其实叶子和莴笋皮也是美味的佳肴，千万别浪费了好食材。今天我们就来分享莴苣皮怎样腌咸菜。
莴苣皮削下来是不是有白色的浆液，有一种稍微苦的口感，这些都是营养成分，帮助保护牙齿，去除口腔异味。而且莴苣皮低脂高纤维素，清理肠道是一把好手。把莴苣皮从上往下削下来后，切成半厘米左右的长条，开水中放盐融化，把莴苣皮淹没放入淡盐水中浸泡一个晚上。
第二天把腌制的莴苣皮拿出来沥水，放入碗中，倒入白醋，姜丝，生抽，砂糖(如果血糖高不能吃可以改为水苏糖)干辣椒和剥好的几头蒜，所有原料搅拌均匀后，放入阴凉地方或者冰箱的冷藏室更好，一般2天左右，莴苣皮就可以吃了，酸辣脆香，佐餐小菜随手就来!
有的朋友肠胃不好，平时不能多吃辛辣刺激的食物，那么养护肠胃吃水苏糖，养护肠道内益生菌，促进其生长繁殖，从而增加大便的湿度和保水性，也会让肠道推送能力增加。日常饮食中加入奘灵水苏糖，良好的菌群环境让我们好消化好排便，人更轻松。
