在能吃辣的地方，酸辣鸡杂可是到饭店必点，和家里常做的下饭菜。鸡杂里面是以鸡胗为主，但是很多朋友掌握不住要领，就很容易把鸡胗炒的又腥又老。今天我们就来分享酸辣鸡杂怎么炒又嫩又好吃?照着这个步骤，一次三碗饭都不够!
酸辣鸡杂：鸡杂是要先焯水的，鸡杂的异味和内脏中的东西，经过开水焯一焯，卫生又干净。起锅烧油，油热后放入焯好水的鸡杂，稍微放点盐，感觉炒干水分后盛出备用。锅里剩下的底油，把姜末，蒜末，一点小米辣放入炒香。
放入切好的酸菜丁，大火爆炒，炒出酸菜的香味，这个时候就可以倒入鸡杂，依次加入生抽，老抽，一点点的胡椒粉少量辣椒面。翻炒均匀，加入一点点温水，开小火收汁，最后出锅前加入香葱和蒜苗即可。酸辣可口，先看看电饭锅里面的饭够不?
有的朋友肠胃不好，平时不能多吃辛辣刺激的食物，那么养护肠胃吃水苏糖，让肠道内益生菌生长繁殖，从而增加大便的湿度和保水性，也会让肠道推送能力增加。日常饮食中加入奘灵水苏糖，良好的菌群环境让我们好消化好排便，人更轻松。
