酸辣鸡杂怎么炒又嫩又好吃?照着这个步骤,一次三碗饭都不够!

2021-11-26 15:57:24浏览量:

  在能吃辣的地方,酸辣鸡杂可是到饭店必点,和家里常做的下饭菜。鸡杂里面是以鸡胗为主,但是很多朋友掌握不住要领,就很容易把鸡胗炒的又腥又老。今天我们就来分享酸辣鸡杂怎么炒又嫩又好吃?照着这个步骤,一次三碗饭都不够!

  酸辣鸡杂:鸡杂是要先焯水的,鸡杂的异味和内脏中的东西,经过开水焯一焯,卫生又干净。起锅烧油,油热后放入焯好水的鸡杂,稍微放点盐,感觉炒干水分后盛出备用。锅里剩下的底油,把姜末,蒜末,一点小米辣放入炒香。

  放入切好的酸菜丁,大火爆炒,炒出酸菜的香味,这个时候就可以倒入鸡杂,依次加入生抽,老抽,一点点的胡椒粉少量辣椒面。翻炒均匀,加入一点点温水,开小火收汁,最后出锅前加入香葱和蒜苗即可。酸辣可口,先看看电饭锅里面的饭够不?

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