牛肉好吃大家都知道，但是牛肉难炒大家也清楚吧。炒牛肉不像炖牛肉或者卤牛肉，烹饪时间长，做熟了就好吃。炒牛肉时间长了会柴会老会塞牙嚼不动，炒的时间短又会不熟。所以，炒牛肉前的准备工作也很重要，腌制的时候有一步做对了，炒出嫩滑牛肉很简单。
炒牛肉怎么腌制：很多朋友会以为买点嫩肉粉就行了呗，或者裹点淀粉腌制就可以。其实咱们今天介绍的一种料，你会很意外。那就是食用碱，非常安全的，先准备一碗温开水，往里面加入一小勺食用碱，搅拌至融化。切牛肉也很关键，顺着肉丝切，牛肉炒完就会劲道好吃不塞牙。
融化后的碱水倒入切好的牛肉片里面，500克左右的牛肉片，放5小勺的食用碱，量大致估算一下，别太多也别太少了。碱水倒完再加入一点点淀粉，这样牛肉口感更嫩滑，搅拌均匀后保鲜膜敷在碗口上，放入冰箱冷藏里面20分钟左右腌制。这样腌制好的牛肉片，炒出来香味不丢失，口感嫩滑不老不柴，赶紧在家人面前露一手吧!
有的朋友肠胃不好，平时不能多吃牛肉等高蛋白的食物，那么养护肠胃吃水苏糖就很不错，让肠道内益生菌生长繁殖，从而增加大便的湿度和保水性，也会让肠道推送能力增加。日常饮食中加入奘灵水苏糖，良好的菌群环境让我们好消化好排便，人更轻松。
