木耳是非常好的食材，特别是对心脑血管疾病的朋友，多吃木耳常吃木耳对清理血管垃圾非常有益。木耳做法也可多，但是很多朋友的困扰就是，炒木耳的时候，噼里啪啦乱炸锅，有时油还会溅到身上，很受伤呀。今天我们来分享的厨艺技巧就是炒木耳怎么样才能不会炸锅?
炒木耳：泡发后的木耳，不要直接没有沥干水分就放锅里，这样就会炸锅带蹦水。从卫生安全角度，也要先焯焯水，焯水后的木耳沥干水分，炸锅的几率就减少了一大半。另外木耳大片的手撕成小片，炒之前，先调配一碗料汁。碗里倒入一勺子蚝油，加入清水和生粉，搅拌均匀备用。
起锅烧油，油里面稍微放一小勺盐，这样也会减少木耳炸锅的几率。油热放入配菜，比如青椒，蒜末爆香，木耳就可以直接下锅，少量清水加入，进行翻炒，然后就可以放入之前调好的料汁，稍微耗汤后就可以出锅了。全程有水分在菜里面，就不会炸锅了。
有的朋友肠胃不好，平时不能多吃辛辣刺激的食物，那么养护肠胃吃水苏糖，让肠道内益生菌生长繁殖，从而增加大便的湿度和保水性，也会让肠道推送能力增加。日常饮食中加入奘灵水苏糖，良好的菌群环境让我们好消化好排便，人更轻松。
