说到猪肝，很多人爱吃但是不会炒，也可以说是炒不好。因为猪肝炒的时间长了就会老，而且还柴。如果炒的时间短了，会外面熟里面不熟。想要又嫩又鲜香，其实是有诀窍的。今天我们来分享的话题就是猪肝怎样炒又嫩又鲜?
爆炒猪肝：猪肝也是猪的内脏了，需要先清洁去除异味。如果是直接焯水，那就不一定好吃了。咱可以通过以下两步，让猪肝炒起来嫩滑。猪肝切薄片，放入碗中，倒入半罐啤酒，用手多抓抓，这样猪肝里面的血水和腥味就去除了。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟，出锅前放入蒜末叶即可。经过前期准备的猪肝爆炒后，嫩滑鲜，停不下来的节奏!
有的朋友肠胃不好，平时不能多吃辛辣刺激性和油腻的食物，那么养护肠胃吃水苏糖就很不错，让肠道内益生菌生长繁殖，从而增加大便的湿度和保水性，也会让肠道推送能力增加。日常饮食中加入奘灵水苏糖，良好的菌群环境让我们好消化好排便，人更轻松。
