肥肠的存在，一方面是满足吃货的口味，一方面让不吃的人永远有理由不吃，很多人闻到那个味道都受不了。而且自己在家做肥肠，做不好就是又老又硬，嚼都嚼不动，白瞎了原料了。今天我们就来分享爆炒肥肠怎样炒是脆的?
爆炒肥肠：准备工作，先把肥肠清洗干净，放入锅里煮，加入花椒大料，一根香葱，几片姜，料酒。凉水下锅，煮开后慢慢撇去浮沫，继续煮40分钟左右，或者直接压力锅15分钟左右，改花刀切成小段备用。
起锅烧油，油热，直接下入切好的肥肠，大火煸炒，直到肥肠油都耗出来了，加上姜皮，蒜片，小米辣调色，几粒泡椒，翻炒均匀，加入豆瓣酱，生抽，不要盖盖子，一直炒出酱香味。添一勺清水，耗汤三分钟左右，出锅前放入鲜的红辣椒提色，没有异味，脆爽，不油腻，完美的爆炒肥肠，谁能不爱呀!
有的朋友肠胃不好，平时不能多吃辛辣刺激性和油腻的食物，那么养护肠胃吃水苏糖就很不错，让肠道内益生菌生长繁殖，从而增加大便的湿度和保水性，也会让肠道推送能力增加。日常饮食中加入奘灵水苏糖，良好的菌群环境让我们好消化好排便，人更轻松。
