不同处理方式的土豆，煮烂所需时间在3分钟到25分钟之间。
1. 切成1-2厘米见方的小块，开水下锅加盖煮，8-10分钟就能完全煮烂，要做土豆泥的话这个时间出来的土豆刚好能压成细腻泥状，就算是水分偏大的新土豆，这个时长也足够。
2. 切成3厘米以上的滚刀大块，一般用来搭配炖肉炖菜，开水下锅要15-20分钟才能煮到酥烂入味，如果喜欢吃带点脆感的硬芯土豆，可以提前2-3分钟关火出锅。
3. 整个带皮煮的完整中等个头土豆（单果约200g），开水下锅要20-25分钟才能完全烂透，判断熟烂的标准是用筷子能轻松戳透土豆最中心的位置；如果是切薄片做预处理焯水，开水下锅3-5分钟就能变软煮透。