肠胃突然变差大多是短期饮食刺激、生活习惯突变或者情绪应激引发的功能紊乱，少数是急性肠胃感染、基础肠胃病或腹腔其他器官病变发作的信号。
1. 饮食或外界刺激是最常见的诱因。很多人都是突然吃了大量辛辣、生冷、油腻的食物，比如连着顿火锅奶茶冰饮，或是吃了变质、不干净的外卖食材，细菌或病毒入侵引发肠胃黏膜的急性炎症，肠胃蠕动和消化功能一下子就乱了；另外换季降温没注意保暖，腹部受凉也会刺激肠胃痉挛，突然出现腹痛腹泻的问题。
2. 情绪和生活节奏的突变也会直接影响肠胃状态。肠胃被称作“第二大脑”，如果近期突然压力飙升、长期焦虑熬夜，或是突然换生活环境出差旅行，很容易影响肠胃植物神经功能，引发蠕动异常、消化液分泌紊乱，直接表现为突然没胃口、便秘腹泻或者腹胀腹痛，也就是很多人常遇到的“压力大到吃不下饭”“一赶考试就拉肚子”。
3. 本身存在的基础病变急性发作也会让肠胃突然变差。如果本身就有慢性胃炎、幽门螺杆菌感染、肠易激综合征、胆囊炎症这类问题，平时可能没有明显症状，一旦碰到饮食、作息刺激就会突然发作，表现出肠胃变差的不适；还有少数情况是胰腺炎、消化道溃疡这类疾病急性起病，也会以肠胃不适作为首发症状。