想要做出米香浓郁、海参Q弹不腥的小米海参粥，选泡发到位的海参、先熬好稠糯小米底再放海参短时间焖制，做出来就非常好吃。
1. 预处理食材，选颗粒饱满的黄小米，淘洗1次就行不用过度揉搓，两人份取100g左右足够；泡发好的海参（干海参要提前充分泡发，即食海参化开冲洗就行）洗干净切1cm左右的小丁，切3薄片姜丝祛腥，准备少量枸杞、香葱花备用，不用准备过多重调味，会抢掉海鲜和米的本鲜。
2. 熬制稠香小米底，锅里加足量清水烧开，把淘好的小米倒进去，转中小火保持微沸状态熬20分钟，熬的时候隔三四分钟搅一次，防止粘底糊锅，一直熬到小米全部开花、粥体变得稠糯就可以了，放姜丝进去煮2分钟带出姜香祛掉海参的海腥味。
3. 放海参调味出锅，把切好的海参丁倒进粥里，转最小火加盖焖3到5分钟就够了，海参本身已经泡发熟透，久煮会变柴发硬，失去Q弹口感；最后加小半勺盐调味，撒上枸杞和葱花，喜欢香油的滴一两滴提香就能上桌了。