通常来说，同品质规格下高粱要比大米更贵。
1. 供需关系不对等，大米是我国第一大主粮，常年种植规模大、总产量高，市场整体供应充足，价格一直稳定在偏低区间；高粱不属于大众日常刚需主粮，整体种植面积和总产量远小于大米，近些年酿酒、杂粮食用等需求稳定，供需偏紧推高了价格。
2. 种植成本差很多，普通大米的种植产业链已经非常成熟，从育种、植保到收割运输全环节都实现了规模化，能把成本压得很低；现在国内种植的高粱不少是给酒厂供应的专用糯高粱，对品质要求高，种植管理更精细，而且整体种植规模小，很多环节没法像种大米那样规模化降本，单位种植成本比普通大米高不少。
3. 市场定位带来的溢价不同，普通大米走的是大宗刚需走量路线，不管是批发还是零售，利润空间都压得很低，价格亲民；高粱在零售端大多是以高端杂粮的身份售卖，很多主打健康粗粮的概念，小包装经销本身就有溢价，同重量对比价格也会比普通大米高。