银耳汤的存放时长和存放温度直接相关，25℃左右常温环境可存放4-8小时，0-4℃冷藏环境可存放12-24小时，-18℃以下冷冻环境可存放1-3个月。
1、常温存放：日常室温在20-30℃区间时，细菌繁殖速度很快，存放时必须密封做好防尘防菌。如果气温超过30℃，最多存放4小时就不能再饮用了；如果是春秋季气温在20℃左右，最长存放也不要超过8小时，一旦发现银耳汤变酸、起虚沫就要直接丢弃。
2、冰箱冷藏存放：密封好放进0-4℃的冰箱冷藏室，低温能大幅减慢细菌繁殖速度，一般可以存放12-24小时，尽量不要超过1天。存放超过12小时的银耳汤，二次食用前一定要完全煮沸杀菌，而且放久了银耳的胶质会逐渐降解，口感和营养都会打折扣，尽早喝完风味更好。
3、冷冻存放：如果一次煮了太多实在喝不完，可以分成小份装密封保鲜盒放进-18℃以下的冷冻层，最长能放1-3个月，但冷冻会破坏银耳的胶质结构，口感会变得松散发糠，远不如新鲜煮好的好喝，一般建议尽量在半个月内吃完，解冻后也要***加热煮沸再食用。