红枣银耳汤没有必须放或不放的要求，普通人群推荐放少量糖提升口感，控糖人群优先不放，核心根据自身情况选择就可以。
1，首先得结合自身健康状况做选择，如果你是糖尿病患者、高血糖人群，或是正在严格控糖减重，那完全不需要额外放糖。本身红枣自带天然果糖，煮软出味后已经能给汤带来淡淡的甜味，不会淡到难喝，不放糖能避免糖分摄入超标，更符合你的健康需求。
2，没有控糖需求的普通人群，放少量糖体验更好。银耳本身几乎没有味道，仅靠红枣带出的甜味大多偏淡，煮出来的汤会有点寡淡，加十来克冰糖或者黄糖，既能调出柔和的润甜口感，又不会抢走红枣和银耳本身的清香，只要控制好量，也不会给身体带来额外负担。
3，最后也可以顺着自己的口味偏好调整，如果你本身口味偏清淡，长期吃不甜的食物，哪怕没有控糖需求也完全可以不放，享受食材本身的本味就很好；如果你偏爱稍甜的口感，也可以多放一两块糖，但不建议加太多，太甜不仅会盖住食材本身的香气，喝多了也容易发腻。