普通锅用煤气灶蒸米饭，从蒸锅水烧开冒大汽后开始计时，一般15-25分钟就能完全蒸熟，具体时间根据米量多少调整。
1. 先确认正确的计时起点，不要从冷水上锅就开始算时间。提前把大米淘洗干净，放进蒸碗加没过米1cm左右的清水，想要米饭口感更好可以提前把米泡10分钟再蒸，等蒸锅的水完全烧开、冒出大量蒸汽之后再开始计时，泡过的米会比没泡的少蒸2-3分钟。
2. 根据米量调整蒸制时长，一般2-3人份的生米（大概100-150g），水开后保持中小火蒸15分钟就熟透了；4-5人份的生米（200-300g），需要蒸20-22分钟才能全熟；如果米量超过300g，米饭在锅里堆得比较厚，就要延长到25分钟，避免中间部分夹生。
3. 蒸够时间后确认生熟，关火后记得焖一会儿，开盖拿一根干净筷子插进米饭中心，能轻松插到底、筷头没有硬芯米粒就是熟了；关火之后别着急开盖，焖3-5分钟，让米饭吸收多余的水汽，口感会更蓬松香甜，不会发黏湿软。