手工家常饺子按照调馅、制皮、包煮的流程操作就能轻松做好，具体步骤如下：
1. 调馅
准备自己喜欢的馅料搭配，家常最受欢迎的是三分肥七分瘦的猪肉白菜馅：把猪肉剁成细腻肉馅，加1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、适量盐、少许白糖和香油，顺着同一个方向搅拌到肉馅上劲发黏，白菜洗净切碎后攥掉多余的生水，倒进肉馅里翻拌均匀，放一边静置10分钟入味就可以。
2. 做饺子皮
500克面粉大概加240克温水，边倒水边把面粉搅成大面絮，再揉成偏硬一点的光滑面团，盖上盖子醒20分钟，醒好的面团揉匀搓成长条，切成大小均匀的小面剂子，每个面剂子撒上干面粉按扁，再擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮就行，赶时间可以直接买现成的成品饺子皮，更省事。
3. 包制煮制
取一张饺子皮托在掌心，舀一勺馅料放在皮的中间，馅料不要放太多避免漏馅，也不要太少影响口感，接着把饺子皮对折对齐，从一侧边缘开始，一点点往上捏出褶子，边捏边把封口处压实捏紧，不漏馅就是合格的饺子，全部包完后烧一锅开水，水开后下饺子，用勺子背轻轻推动饺子防止粘锅底，水再次沸腾后加一勺凉水，一共点三次凉水，等到饺子全部浮起来、肚皮鼓起来就可以出锅食用了。