酸菜饺子最合适搭配清爽解腻、不抢风味的淡口汤品，最推荐番茄蛋花汤、冬瓜虾皮汤、清炖白菜棒骨汤这三款。
1. 番茄蛋花汤。这是最省心快手的搭配，煮饺子的间隙就能做好，酸甜清爽的口感刚好中和酸菜饺子的油感，味道清淡不会盖过酸菜本身的酸香，吃完咸香的饺子喝一碗暖乎乎的蛋花汤，肠胃特别舒服，日常居家吃再合适不过。
2. 冬瓜虾皮汤。冬瓜水分足口感清甜，本身没有浓重味道，只需要加一点点虾皮提鲜，少放盐就很好喝，清鲜不腻，刚好能缓解酸菜饺子带来的咸感，还能去水湿，不管是夏天吃热饺子还是冬天配蒸饺，喝着都没有负担。
3. 清炖白菜棒骨汤。如果想吃点带荤香的汤品选这款就对，提前慢炖出棒骨的鲜味儿，最后丢几片白菜叶提清味，汤头鲜淡不厚重，不会像浓肉汤那样腻口，既有淡淡的肉香又不抢酸菜饺子的风头，天冷的时候吃，一碗饺子一碗热汤，整个人都暖透了。