适合病人饮用的排骨汤，要放清淡好消化、不加重身体负担的配菜与调味，避开重口大补类食材。
1. 优先放温和好消化的常规配菜，比如面山药、粉莲藕、娃娃菜这类，山药能健脾养胃，淀粉细腻好吸收，莲藕润燥清甜，娃娃菜吸走多余油脂后口感清爽，都适合绝大多数病人食用；如果是术后刚恢复饮食的病人，要把配菜切小块炖得烂一点，避开黄豆、萝卜这类容易引起胀气的食材。
2. 只放基础的低刺激调味去腥提香即可，只需要放两三片薄姜去排骨汤的腥味，加一小段葱段提鲜，起锅前加少量盐调味就够，不要放花椒、八角、辣椒、桂皮这类重口香料，也不用加味精、浓汤宝、酱油这类高调味调料，避免加重病人肝肾和肠胃负担，有基础病的病人还要再减盐量。
3. 针对性调理可以少量加温和的药食同源食材，比如久病气虚的病人加3-4片洗干净的党参，产后或者术后气血虚的加2-3粒去核红枣，口干阴虚的加一小片干玉竹，量一定要少，不要放人参、鹿茸这类大补药材，避免病人虚不受补，也不会破坏汤本身的清淡口感。