黄酒在适量的情况下，可以有一定的养胃护胃效果。黄酒中含有丰富的天然有机酸、酶和某些微量元素，这些成分有助于促进食欲和消化液分泌，从而改善胃肠道功能。黄酒还含有一些益生菌和其他有益的微生物，可以调节肠道菌群平衡，增加有益微生物的数量，从而提高胃肠道的健康。
过量饮用黄酒可能产生不良的影响。过量饮酒会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，从而可能造成胃部不适和胃酸反流等问题，对胃黏膜造成刺激，长期过量饮酒可能还会损害胃黏膜，导致胃溃疡等胃病的发生。
如果想要通过饮用黄酒来养护胃部，应该注意适量饮用，每天的饮酒量不宜超过适量的范围，个人情况可能会有差异，咨询医生或营养师的建议，切勿过量饮酒。对于有胃病的人群来说，如溃疡、胃炎等，应该避免饮酒或遵医嘱适量饮用。