大葱是一种常见的蔬菜，其含有丰富的维生素C、维生素B6、维生素K以及矿物质如钾、钙等。馒头是一种常见的主食，含有丰富的碳水化合物、蛋白质和少量的脂肪。大葱配馒头可以提供多种营养物质，且具有以下营养价值：
1. 维生素C：大葱富含维生素C，可以增强免疫力，促进铁的吸收以及抗氧化作用。
2. 维生素B6：大葱中的维生素B6对神经系统和免疫系统的正常运行至关重要。
3. 维生素K：大葱含有丰富的维生素K，有助于血液凝固和骨骼健康。
4. 矿物质：大葱富含钾，有助于维持正常的心脏功能和血压，同时含有钙等矿物质，对于骨骼健康也有益处。
5. 碳水化合物和蛋白质：馒头是一种主要的碳水化合物和蛋白质来源，可以提供能量和维持身体机能。
大葱配馒头是一种营养均衡的搭配，可以为人体提供多种营养物质，并有助于健康生活。