脾胃虚弱时，可以选择一些容易消化、温和的蔬菜。以下是一些适合脾胃虚弱的蔬菜：
1. 南瓜：南瓜味甘、性平，有健脾益胃、消食化积的作用，适合脾胃虚弱的人食用。
2. 丝瓜：丝瓜味甘、性平，具有利水、健胃、养阴的功效，有助于脾胃虚弱症状的缓解。
3. 西红柿：西红柿富含维生素C和纤维素，有助于胃肠道的消化和吸收，同时有助于修复脾胃功能。
4. 白萝卜：白萝卜味甘、性凉，具有化痰、健胃、清胃火的作用，适合脾胃虚弱的人食用。
5. 莴苣：莴苣味甘、性凉，具有生津散热、清胃除烦的作用，有助于脾胃虚弱的调理。
6. 红薯：红薯味甘、性平，富含膳食纤维和维生素，有助于促进胃肠蠕动，改善脾胃虚弱的症状。
脾胃虚弱的人应该避免吃辛辣刺激、油腻重口味的蔬菜，避免对脾胃造成更大的负担。个体差异较大，建议根据自己的实际情况选择适合自己的蔬菜食用。在医生或营养师的指导下进行饮食调理。