拔下黑鱼皮的步骤如下：
1. 准备好一条新鲜的黑鱼，确保鱼皮完整且没有受损。
2. 使用一把锋利的厨房刀或鱼类专用刮鱼器。如果使用刮鱼器，确保刀刃锋利，并将鱼刮板放在鱼皮和鱼肉之间。
3. 从鱼的头部开始，将刀片或刮鱼器沿着鱼皮与鱼肉的交界处轻轻推动。
4. 在推动刀片或刮鱼器时，尽量保持平稳和轻柔的力度，以避免损坏鱼肉。
5. 继续将刀片或刮鱼器沿着整条鱼的身体朝尾部方向推动，直到将整片鱼皮完全拔下。
6. 拔下鱼皮后，将其放在水中，用手轻轻揉搓几秒钟，以去除任何鳞片残留和杂质。
7. 用清水冲洗鱼皮，然后用纸巾或干净的布将其吸干。
这个方法需要一定的技巧和练习，以确保不会损坏鱼肉和鱼皮。如果您对操作不太熟悉或者担心不小心弄坏鱼肉，建议请专业人士或有经验的厨师来处理。