银耳汤在煮的时候确实有可能溢出锅，主要是因为银耳汤的热胀冷缩特性和汤液的流动性较大导致的。
以下是一些避免银耳汤溢出锅的方法：
1. 控制火力：在煮银耳汤时，注意火力不要太大，可以适当调小火力，减缓汤液的沸腾速度。
2. 使用大一点的锅：选择容量较大的锅煮汤，可以提供更大的空间让汤液蒸发和流动，减少溢出的概率。
3. 留意煮的过程：在煮的过程中，时刻留意汤液的状态，如发现汤液快要溢出锅，及时调小火力或者搅拌一下汤液，让热气散发出去。
4. 加盖煮汤：可以在煮汤时盖上锅盖，这样可以帮助提高锅内的温度，加快汤液的蒸发，减少溢出的可能。
希望以上方法对你有帮助！