萝卜炖牛肉是一道非常经典的中式菜肴，下面是一种常见的炖牛肉的做法：
材料：
- 牛肉：500克（腱子肉或者牛腩肉均可）
- 萝卜：适量
- 姜块：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 牛肉切块，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉拌匀腌制10分钟。
2. 萝卜去皮，切块备用。
3. 热锅中加入适量食用油，放入姜块和蒜瓣爆香。
4. 将腌制好的牛肉块放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入适量的清水，加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、糖，用大火烧开。
6. 转小火继续炖煮30分钟，直到牛肉变得软烂入味。
7. 加入切好的萝卜块，继续炖煮10-15分钟，直到萝卜变得烂熟。
8. 根据个人口味调整味道，可适量加盐调味。
9. 炖好的萝卜炖牛肉可以装盘，撒上葱花作为装饰。
这样一道口感软烂、汤汁鲜美的萝卜炖牛肉就做好了，可以搭配米饭或面条一起享用。