牛肉炖白萝卜是一道非常美味的家常菜，下面是一种常见的炖法：
材料：
- 牛肉：500克
- 白萝卜：400克
- 姜块：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将牛肉切成小块，用水煮至水开后捞出洗净，去除血水和杂质备用。
2. 白萝卜去皮，切成块状备用。
3. 热锅凉油，加入姜块和葱段炒香。
4. 将牛肉块放入锅中翻炒至变色。
5. 加入料酒炒匀，去腥。
6. 加入适量的开水，水量要稍微多一些，大概能覆盖过牛肉。
7. 加入白萝卜块，调入适量的盐、生抽、老抽和冰糖，根据个人口味调整。
8. 将火调至小火，放上锅盖慢炖约1小时，直到牛肉和白萝卜都变得酥烂。
9. 最后再根据个人口味调味，可以根据需要加入适量的水淀粉勾芡。
10. 炖好后即可享用。
炖牛肉白萝卜的做法可以根据个人口味进行调整，例如可以加入适量的香菇、胡萝卜等配料增加口感。