竹笋可以搭配很多菜炒，下面是一些常见的搭配：
1. 竹笋炒肉片：将竹笋切片，搭配肉片一起炒，可以选择猪肉、鸡肉或牛肉。
2. 竹笋炒鸡蛋：将竹笋切片或切丝，搭配鸡蛋一起炒，可以加入葱花提味。
3. 竹笋炒豆芽：将竹笋切丝，与豆芽一起炒，口感清脆爽口。
4. 竹笋炒墨鱼：将竹笋切片，搭配墨鱼一起炒，可以加入适量的辣椒提味。
5. 竹笋炒虾仁：将竹笋切片，搭配虾仁一起炒，口感鲜嫩。
6. 竹笋炒木耳：将竹笋切丝，搭配木耳一起炒，口感丰富。
7. 竹笋炒鲜蔬：将竹笋切片，搭配各种蔬菜一起炒，可以选择青椒、红椒、黄瓜等。
这些只是一些常见的搭配，实际上，竹笋还可以搭配很多菜炒，根据个人口味可以进行创新和尝试。