处理鲜活海参的步骤如下：
1. 将鲜活海参放在淡盐水中泡泡。用淡盐水泡海参可以去除海参体内的沙和脏物，也可以使海参更加饱满。
2. 然后，用刷子或者小刀轻轻地刮去海参的外皮。海参的外皮较为粗糙，刮去外皮可以使海参更加滑嫩。
3. 接下来，将处理好的海参放入开水中焯水。煮沸的开水可以使海参更加缩紧，也可以去除一部分异味。
4. 焯水后，将海参捞出，用清水洗净。可以反复用清水冲洗海参，直到没有杂质和异味为止。
5. 将处理好的海参放入锅中加入适量的清水或高汤，加入调料和配料炖煮。可以根据个人口味加入姜、葱、料酒、盐等调料，也可以加入一些蔬菜或其他食材进行炖煮。
经过以上处理步骤，鲜活海参就可以炖煮成为美味的菜肴了。