健脾养胃的蔬菜有以下几种：
1. 白萝卜：具有消食健胃的作用，可以帮助消化食物，促进胃肠蠕动。
2. 红薯：含有丰富的膳食纤维和维生素，能够促进胃肠蠕动，改善消化不良。
3. 山药：能够增强胃肠功能，促进食物的消化吸收，并且具有调节免疫力的作用。
4. 西兰花：富含膳食纤维和维生素，能够促进胃肠蠕动，减少胃部不适感。
5. 西红柿：含有丰富的维生素C和纤维素，有助于促进胃液的分泌，增强胃肠功能。
6. 洋葱：具有促进胃液分泌的作用，有利于消化食物，还可以增强胃肠蠕动。
7. 黄瓜：含有丰富的水分和膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助消化和排毒。
每个人的体质不同，对于蔬菜的消化吸收也有所差异，如果有特殊的健康问题或饮食忌口，还是应咨询医生或营养师的建议。