要让虾干快速泡发,可以采取以下步骤:
1. 将虾干放入清水中浸泡20-30分钟,以软化虾干。
2. 可以用温水浸泡虾干,温度不宜过高,一般约40-50摄氏度即可。热水可以更快地使虾干泡发。
3. 在浸泡的过程中,可以用手轻轻搓揉虾干,帮助加速虾干泡发。
4. 如果时间允许,可以将虾干浸泡过夜,这样虾干会更加柔软、鲜嫩。
5. 为了提高泡发速度,可以在温水中加入适量的食盐,这样可以帮助虾干更快地吸水。
6. 浸泡完成后,将虾干从水中捞出,用清水冲洗一下,去除杂质。
虾干的泡发速度和效果还与虾干本身的质量有关,有些虾干质地较硬,即使经过浸泡,也难以完全达到柔软鲜嫩的效果。