冬瓜马蹄排骨汤的做法如下，按照步骤操作可以制作出一道美味的汤品：
所需材料：
冬瓜：500克（连皮切大块）
马蹄（荸荠）：200克（削皮后“十字”切开）
猪排骨：500克（斩大块汆水）
生姜：3片
调料：盐适量
制作步骤：
1. 准备材料：
- 将冬瓜、马蹄和排骨分别清洗干净。
- 冬瓜连皮切大块，马蹄削皮后“十字”切开。
- 猪排骨斩大块后，放入开水中汆烫去血水。
2. 烹饪过程：
- 取一个汤煲或炖锅，将准备好的冬瓜、马蹄、排骨和生姜片一起放入锅中。
- 加入适量清水，确保食材都被水覆盖。
- 使用文武火（中火）熬煮约2小时，直至汤色浓郁，排骨熟透。
3. 调味：
- 熬煮完成后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。
- 搅拌均匀后，试味调整至合适口味。
4. 完成：
- 将制作好的冬瓜马蹄排骨汤盛入碗中，即可享用。
烹饪技巧及注意事项：
冬瓜连皮炖煮可以保留其营养和口感，但如不喜欢可以削皮后使用。
马蹄易氧化，切好后可尽快放入汤中。
排骨汆水可以去除血水和腥味，使汤品更加清爽。
熬煮过程中可根据个人喜好调整火候和时间，以达到z佳的口感和营养效果。