健胃的方法和食物主要包括以下几个方面：
一、健胃的方法
1. 食疗：
- 食用温和易消化的食物，如煮熟的米饭、面条、面包、煮熟的蔬菜、鸡蛋、瘦肉等。
- 食用低脂肪食物，减少摄入油炸食品和油腻食物，选择清淡的食物，如煮熟的鱼肉、禽肉和蔬菜。
- 食用高纤维食物，如全谷类食物、水果、蔬菜等，有助于促进胃肠蠕动和消化。
- 保持饮食规律，少食多餐，避免过度进食和暴饮暴食，尽量避免过度饥饿或过饱的状态。
- 细嚼慢咽，充分咀嚼食物，有助于减少对胃的负担。
2. 针灸：针灸也是一种养胃的方式，常见的穴位为中脘、内关等。针灸此类穴位可以起到健脾养胃、行气止痛等功效。
3. 口服药物：在医生的叮嘱下，可以使用一些药物进行养胃，如枸橼酸莫沙必利、奥美拉唑等，对胃蛋白酶分泌有抑制作用，可以保护肠胃黏膜。
二、健胃的食物
1. 南瓜：性温，味甘，入脾胃经，具有补中益气、消炎杀菌止痛的功能。常吃南瓜可以保持良好的脾胃功能，促进消化和吸收。
2. 胡萝卜：富含胡萝卜素，可转化为维生素A，对于胃炎或胃部不适的人群，多吃胡萝卜具有养胃、护胃的作用。
3. 卷心菜：富含有维生素K1和维生素U，具有修复胃粘膜和预防胃溃疡症状的功能，有助于改善胃溃疡或十二指肠溃疡症状。
4. 菠菜：可以促进胃液和胰腺的分泌，增强食欲，帮助消化，促进肠蠕动，促进排便，还具有润燥养肝的功效。
5. 红薯：能养胃气，有健脾益气的功效，有养胃护胃的功效。
6. 其他：还包括活性酸奶、燕麦、红枣、甜橙、青菜、豆腐、海带和蜂蜜等，它们都具有养胃的功效。
三、养胃的注意事项
除了上述的健胃方法和食物外，还应注意保持良好的作息习惯，保持适当的运动，避免熬夜，保持心情舒畅。应忌口的食物包括酒精、茶、咖啡、过多的盐、巧克力、香辛料、糖、脂肪、碳酸饮料、奶制品和红肉等。
以上信息仅供参考，如有需要，请咨询专业医生或营养师的建议。