大高粱和小高粱在多个方面存在显著差异，这些差异主要体现在生长特性、用途以及产量上。
生长特性
植物类型与高度：大高粱是多年生草本植物，其高度可达2米以上，这使得它在植物群落中显得较为高大。相比之下，小高粱则是一年生草本植物，高度通常在1米左右，相对较为矮小。
根系深度：大高粱的根系深入土壤，这种特性使其更加耐旱，更能适应多种气候条件。而小高粱的根系较浅，容易受到干旱和风雨等不利天气条件的影响。
用途
食品加工：大高粱因其籽粒较大、味道更好，常被用于食品加工领域。其籽粒不仅可以直接食用，还可以作为药食两用的保健品。大高粱也是酿造高品质白酒的重要原料之一，如庆安大高粱酒就以其优秀的品质而闻名。
饲料与绿肥：小高粱则更多地被用作饲料或绿肥。由于其生长周期短、产量适中且富含营养，因此成为畜牧业和农业中不可或缺的一部分。
产量
单产差异：由于生长过程的不同以及其他因素的影响，大高粱的单产通常要高于小高粱。这使得大高粱在农业生产中具有更高的经济效益和种植价值。
大高粱和小高粱在生长特性、用途以及产量等方面均存在明显的差异。在选种和种植时，应根据自己的需求和条件来选择适合的品种。例如，在干旱或气候条件较为恶劣的地区，选择大高粱可能更为合适；而在需要快速生长且对产量要求不高的场合，小高粱则可能是一个更好的选择。