白木耳西红柿炖牛肉怎么做

2024-05-16 17:18:55浏览量:230

  白木耳西红柿炖牛肉的做法如下:

  材料:

  牛肉 500克

  西红柿 2个

  白木耳(干)适量

  葱 1根

  姜 6片

  蒜 2瓣

  八角 2个

  生抽 2勺

  料酒 2勺

  盐 适量

  油 适量

  冰糖 8块(可选,用于炒糖色)

  香菜 若干(可选,用于装饰和提味)

  步骤:

  1. 牛肉切方块,冷水下锅煮5分钟,以去除血水和杂质。煮好后捞出,洗净沥干备用。

  2. 白木耳提前泡发,洗净备用。西红柿十字刀划皮,用开水烫一下,然后切块备用。

  3. 葱切段,姜切片,蒜拍碎备用。

  4. 锅中加油,油热后加入冰糖,小火熬至焦糖色。加入切好的葱、姜、蒜炒香。

  5. 加入切好的西红柿块,翻炒至出汤。然后加入焯好的牛肉,继续翻炒。

  6. 倒入料酒和生抽,翻炒均匀。

  7. 加入足够的水,水量要没过牛肉。大火烧开后转小火,盖上锅盖炖煮40分钟。

  8. 40分钟后,加入泡发好的白木耳,并加入适量盐调味。继续炖煮20分钟,直到木耳软烂,牛肉入味。

  9. 出锅前可以撒上一些香菜提味。如果汤汁过多,可以大火收汁至合适的浓度。

  小贴士:

  牛肉选择肥瘦相间的部位,这样炖出来的汤汁更加鲜美。

  炒糖色时要注意火候,避免糖烧焦影响口感。

  如果不喜欢太甜的味道,可以省略炒糖色的步骤。

  根据个人口味,可以在炖煮过程中加入其他调料或香料,如干辣椒、花椒等。

  按照这些步骤操作,就可以做出一道美味的白木耳西红柿炖牛肉了。这道菜不仅营养丰富,而且口感鲜美,非常适合家庭聚餐或招待客人。

点击排行

白木耳相关内容