对于大多数健康人群来说，只要搭配合理，长期吃面食和米饭都可以很健康，二者没有绝对的优劣之分，具体哪个更适合要结合个人身体状态和饮食结构判断。
1. 两者的基础营养差异其实很小。我们日常吃的精白米饭和精白面食，核心作用都是给身体提供碳水供能，精面比精米的蛋白质、膳食纤维含量略高一点，但这个差距微乎其微，远抵不上整体饮食搭配对健康的影响。如果是全谷物版本的荞麦面、杂粮馒头，或是燕麦饭、糙米饭，二者的健康价值都远高于精加工的精米精面，不存在一方比另一方健康很多的说法。
2. 哪个更健康要看个人身体的适配度。比如本身容易反酸、胃酸分泌多的人，长期吃精白面食更容易加重不适，相对来说吃适量米饭更舒服；而肠胃消化功能弱，吃干硬米饭容易腹胀腹痛的人，长期吃发酵充分的软面食，消化负担会小很多。需要控血糖的人群也一样，等量精白馒头的升糖速度比白米饭更快，控血糖阶段更适合选杂豆饭，但换成低GI的莜麦面、荞麦面这类杂粮面食，又比精白米饭更友好，核心是适合自己身体状态才健康。
3. 长期吃的健康与否，核心看整体饮食结构，和选米还是面关系不大。不管长期吃米还是吃面，只要能搭配够量的新鲜蔬菜、优质蛋白（肉蛋奶豆制品都算），控制每天总热量不超标，日常给精米精面搭配三分之一的全谷物杂豆，都能满足健康需求。反过来哪怕选了所谓“更健康”的品类，顿顿主食吃超量，搭配全是高脂高盐的重口菜，长期下来也会给代谢添负担，谈不上健康。