清肠胃优先选择高膳食纤维、低油脂、温和不刺激的新鲜蔬菜，效果比较好的主要是西兰花、芹菜、白萝卜这几种。
1. 西兰花：它的不可溶性膳食纤维含量很高，进入肠道后不仅能促进肠道蠕动，还能吸收水分膨胀帮着软化粪便，带动肠道里堆积的代谢废物排出，而且西兰花本身热量很低，不会给肠胃增加额外负担。清肠胃吃它选隔水蒸或者白灼的做法，少放油盐调味，不要做成油焖或者爆炒就可以。
2. 芹菜：芹菜的粗纤维素含量足，水分占比也高，吃进去后能快速推动肠道内容物移动，缓解粪便堆积的问题，另外它含有的天然植物活性成分，还能帮助调节肠道菌群环境，帮肠道维持更好的状态。清肠胃吃芹菜可以做成无油凉拌芹菜，或者加在清粥里煮，别放太多辣椒、重口酱料就好。
3. 白萝卜：白萝卜含有独特的芥子油和天然膳食纤维，芥子油能促进肠胃消化液分泌，提升肠胃的消化能力，膳食纤维则可以直接刺激肠道蠕动，帮助清理肠道里长期堆积的垃圾，而且白萝卜性质平和，不会刺激脆弱的肠胃。清肠胃的时候可以直接切薄片生吃，或者煮清汤白萝卜，都能起到不错的清肠效果。