金鲳鱼和银鲳鱼是不同品种的海鱼，二者在多个方面都有明显区别。
1. 外观不同。金鲳鱼身体上侧带有明显的金色光泽，尤其是鱼鳍部位的金色很容易识别，整体身形偏长卵状，肉质厚实，市面上售卖的金鲳鱼大多在一斤以上，个头普遍偏大；银鲳鱼通体是均匀的银灰色，没有金色色块，身形偏扁圆，整体比金鲳更薄更软，市面常见的银鲳大多在一斤以内，大个的野生银鲳十分少见。
2. 价格差异大。金鲳鱼现在已经实现大规模人工养殖，产量很高，市场售价一般在十几到二十几元一斤；银鲳鱼基本都是野生捕捞获得，产量不稳定数量少，售价远高于金鲳，个头稍大的野生银鲳能卖到上百元一斤，即使是小个头银鲳，价格也比普通金鲳贵好几倍。
3. 口感和价值不同。银鲳鱼的肉质更加细腻软嫩，本身脂肪含量高，吃起来鲜味更浓郁，除了主刺几乎没有多余的小刺，食用体验更好，市场认可度也更高；金鲳鱼的肉质偏紧实Q弹，鲜味相对清淡，皮下会带少量细刺，营养价值上银鲳的不饱和脂肪酸含量更高，金鲳则以优质蛋白和微量元素为主，整体性价比更高。